教你桑葚的N种美味吃法

 时间:2016-05-23 09:12:31 贡献者: ggm2006

导读: 教你桑葚的N种美味吃法桑葚,又称桑仁、黑武葚、桑实、桑果等,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,成熟的桑葚质油润,富有糖性,味微酸而甜,入食以个大、肉厚,紫红色,糖性足

教你桑葚的n种美味吃法_美食攻略_美食知识_美食信息
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教你桑葚的N种美味吃法

桑葚,又称桑仁、黑武葚、桑实、桑果等,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,成熟的桑葚质油润,富有糖性,味微酸而甜,入食以个大、肉厚,紫红色,糖性足者为佳,故民间有“五月桑葚赛人参”之说。桑葚的N种美味吃法,果断拿走收藏了!

桑葚果酱

用料:桑葚 500克、柠檬汁 30克、麦芽糖 40克、白砂糖 30克

做法:

1、桑葚冲洗干净,然后将梗掐去,不掐也可以,我弄掉了一部分,嫌麻烦省去了

2、桑葚加白砂糖搅拌均匀,静置一小时以上

3、静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中,尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体(桑葚汁)一起倒入

4、将锅放炉灶上,大火烧开

5、转小火,将柠檬汁倒入,我买的柠檬汁,不过还是觉得买柠檬自己挤比较好

6、搅拌一下,小火慢慢熬煮

7、果汁慢慢变少时,加入麦芽糖

8、继续加热,然后不时搅拌一下。千万不要糊锅

9、果汁越来越少时要不停地搅拌,直至果汁收干

桑葚酒

用料:桑葚1斤、白酒2斤、冰糖50克

做法:

1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗

2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中

3.加入冰糖

4.加入酒

5.密封保存

蜜香桑葚

用料:桑葚 1小碗、白糖 适量、蜂蜜 适量、葡萄汁 适量

做法

1

、将桑葚洗净用淡盐水泡一会,流动的水冲净捞出待用

2、将白糖首先放入桑葚腌渍一下逼出桑葚的汤汁

3、倒入葡萄原汁泡入味

4、最后放入蜂蜜拌匀,倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一天,可以不定时的翻个让桑葚入味均匀

桑葚奶香西米露

用料:西米 50克、桑葚 1小碗、牛奶 适量、蜂蜜 适量

做法

1、锅中清水煮沸后放入西米,中大火煮10分钟,关火焖15分钟,取出冷水冲凉

2、锅中重新换清水煮沸,放入冲凉的西米,中大火煮5分钟,关火再焖15分钟,直至无白芯待用

3、取适量西米放入容器待用

4、桑葚果、牛奶、蜂蜜放入容器

5、用搅拌器打匀

6、桑葚牛奶液体倒入装西米的容器里搅匀,冰镇一下即可食用

桑葚杏仁蛋糕

用料:低筋面粉 50克、杏仁粉 150克、鸡蛋 3个、牛奶 50克、桑葚 80克、北杏仁 30克、柠檬 (皮)1个、黄油 35克、白砂糖 70克、食盐 1/4茶匙

做法:

1、黄油隔热水化成液态备用。将糖、蛋、盐用手动打蛋器搅打均匀后,将柠檬皮擦入其中

2、先加入牛奶混匀,再加入液态黄油搅拌至呈乳化状,即没有油星

3、一次将提前过筛的低粉、杏仁粉倒入,用手动打蛋器拌匀

4、桑葚提前洗净控干水份,用约1/2茶匙的低粉拌匀(配方外份量),加入面糊中略拌几下

5、将面糊倒入长条蛋糕模具中,表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸湿后再控干,这样烤的时候不容易糊。烤箱提前180度预热后,将模具放入,同样温度烘烤25分钟左右即可

桑葚戚风蛋卷

用料:低粉80g、鸡蛋4个、玉米油40g、桑葚70g、糖40g、桑葚果酱适量

做法:

1、将蛋清蛋白分离

2、桑葚 入料理机中打成果酱。

3、把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体后加入桑葚酱。

4、蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。

5、在蛋黄果酱液中筛入低粉拌匀,切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。

6、将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力震出气泡。

7、烤箱预热,170度10分钟,160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。

8、翻面抹上桑葚酱。轻轻卷紧包起,放冰箱冷藏30分钟以上。切段就可以吃了。

桑葚银耳羹

用料:银耳适量、桑葚适量、冰糖适量、糖适量

做法:

1、买回家的桑甚用淡盐水略泡,反复清洗去泥尘。

2、加入适量糖。

3、晃动盆,让桑甚沾上糖,腌渍出汤汁。

4、将腌出汤汁的桑甚放入锅中,加入少量的水,加冰糖,大火煮开。

5、锅开后,转达中火再煮一会至桑甚略软即可关火。

6、银耳温水泡发。撕成小朵。

7、加入适量冰糖。电压力锅中煮至熟糯。

8、取煮好的银耳放入碗中。加入煮好的桑甚。

9、拌匀食用。两者放在一起时间越长,银耳变得越紫。

桑葚草莓派

用料:面粉80克、桑葚300克、草莓几个 、榛子粉20g克、无盐黄油70克、蛋黄2个、糖20克、黑加仑果酱100克

做法:

1.将材料(面粉、榛子粉、无盐黄油、蛋黄、糖)抓成松散颗粒,简单整形成团即可,进冰箱冷藏松弛2小时;取出松弛好的面团擀成薄片

2.派皮铺进派盘

3.去掉盘边的多余面片,延烤盘的边缘整好形;底部可以用叉子插些小洞

4.在面皮上压上一个口径略小的盘子。烤箱预热200度,放中层烤25分钟

5.在烤好放凉的派皮里,铺上约1/2满的黑加仑果酱

桑葚的功效与作用

1.健脾胃助消化。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2.乌发美容。桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

3.预防血管硬化。桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外,桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应,防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素,从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集,从而预防动脉硬化。

4.防癌抗癌。桑葚中含有大量芦丁,芦丁可阻止结肠癌的形成,可凉血止血、清肝泻火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

5.明目。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

6.抗衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

桑葚汁浓似蜜,甜酸清香,营养丰富,所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚味甘、性寒,具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。桑葚含

有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分。

 
 

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