超市毛利计算公式

 时间:2020-05-05  贡献者:李江

导读:永辉超市:生鲜低毛利是痛点,毛利计算公式、计算 1、商品毛利=售价-成本 2、商品毛利率=毛利/售价*100% 3、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100% 4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注:

永辉超市:生鲜低毛利是痛点
永辉超市:生鲜低毛利是痛点

毛利计算公式、计算 1、商品毛利=售价-成本 2、商品毛利率=毛利/售价*100% 3、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100% 4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注:鲜货各部门目标毛利 1#20%;2#20%;3#6%;4#6%;5-6#5% 鲜货各部门目标损耗 1#3%;3#1%;5-6#4%;二、毛利控制 1、损耗控制合理 2、降价的控制合理 3、不同毛利的产品合理搭配,合理陈列 注:毛利控制不仅限以上 3 条,作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位,合理计划生产,确保毛利稳中有升 三、毛利提高1、减少损耗 2、高毛利畅销商品的合理陈列 3、商品的选择 4、市调的准确性,合理运用降价,减少无谓的损失 5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额 6、加强与采购的良性沟通,多争取免费货,降低生产成本

四、毛利变化的原因 1、毛利过低 2、损耗过大,丢弃金额高 3、降价过大,不合理,市调不准确 4、成本偏高 5、销售不稳定五、毛利与销售的关系 1、低毛利商品销售量大,销售额相对高,而部门毛利则偏低 2、高毛利商品销售量大,销售额相对高,而部门毛利则偏高 注:为了体现毛利与销售的正常,必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品,来带动部门的整体毛利和销售。

六、销售前 50 报告来分析毛利 ,销售前 50 报告每周有 2 种形式的报告1、按销量计算的前 50 名 2、按销售额计算的前 50 名 我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品,总结出部门的商品结构 1、销售金额高,但数量少 2、销售金额高,但数量多 3、销售金额低,但数量多 4、销售金额低,但数量少 根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列,既能稳定毛利又能提高部门销售额